ぎふジビエ首都圏フェア開催中 1

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本州鹿ロース肉のポワレ、マルサラソース 2,600円(税込)

フェア期間中の特別価格です。

素早く処理をされているのでとても状態の良いお肉です。

そのお肉をシェフが抜群の火入れで調理しているので美味しくない訳が無いですよね。

是非ご賞味ください♪

ぎふジビエ首都圏フェア!

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今年は
ぎふジビエ首都圏フェア
に参加いたします。

期間は
2月15日(土)〜3月15日(日)
ですが…、当店は日曜が定休日なので14日(土)までです。

期間中は岐阜産本州鹿を使用した料理を特別価格にてご提供いたします。

取り合えず、
本州鹿ロース肉のポワレ、マルサラソース 2500円(税込)

本州鹿のテリーヌ、生胡椒風味900円(税込)
をご用意します。

準備ができ次第になりますが
本州鹿のソーセージも用意する予定にしております。

ご興味がある方は是非ご来店の上ご賞味ください!

冬の定番やってます!

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この冬は暖冬ですが、
やっぱり朝晩は冷えますよね。

そんな時はこれを食べて暖まってください。

カスレ、グラン・ゴジェ風 
2400円(税込)です。

フランス南西部の郷土料理をグラン・ゴジェ風にアレンジした逸品です。

結構手間がかかってるんですよ。
(><*)ノ~~~~~

塩漬けにした豚バラ肉と豚足、香味野菜、白いんげん豆をトマトで煮込んだものの上に鴨モモ肉のコンフィとメルゲーツソーセージをのせ、オーヴンで熱々になるまで焼き上げた料理です。

うちのスタッフも大好きな料理の1つです。
と言っても数年に1回しか食べないですけど…。(ーー;)

明けてましたね…。

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おめでとうございます。
サボってましたね…。
今ごろ今年の初投稿
(ーー;)

人手不足ながらバタバタとしておりますが今年も宜しくお願いします
m(__)m

大事な連絡です。
遅ればせながら今年より土曜、祝日のランチの価格を1,200円(税込)とさせていただいております。

食材だけでなく、家賃、水道光熱費、備品など少しづつ上がってきた15年間。
仕入れなどで何とか価格を維持してまいりましたが…、ちょっと限界が
(T_T)

100円値上げさせていただきました。
何とぞ宜しくお願いします。

平日のランチは提供するスピードも考えてのスタイルを変更して対応しておりますが…。

正直、悩んでいます…。
スタイルを変えずに価格を変えるべきだったか…。

ご意見がありましたら店のものにおっしゃってください。

宜しくお願いします!

忘れてました…!

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本日11月30日(土)
のランチは都合によりお休みします
m(__)m

本当に直前に申し訳ございません
m(__)m

僕やシェフの子供たちの行事があって休むのですが…、

バタバタしててブログで報告するのを忘れていました
m(__)m

お店に来ちゃった人、ごめんなさい
m(_ _)m

これからはもっと事前に報告します
m(__)m
m(__)m
m(__)m

あと何日…。

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温かいサンマの燻製 ラタトゥイユ添え、肝のバターソース 900円前後(税込)です。

今年は(今年も?)秋になってもサンマの漁獲量が増えずに希に見る高値で、しかもやせて脂ののっていないサンマでしたが、
11月になってからようやく漁獲量が増えて価格が安値安定し、脂ものって美味しいサンマになりました。

それに合わせてグラン・ゴジェでもサンマの燻製を始めました♪

でももう11月も中旬…、
いつまでやれるかな…。
( ̄〜 ̄;)

ちなみにこのサンマの燻製、
骨ごと調理してありますが、中骨は簡単に外せます。

僕たちは骨ごといっちゃいますが…。
(ーー;)

お嫌いじゃなければ是非お試しください!

ランチも…、やっちゃってます!

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15周年の特別コースはヌーヴォーに合わせて11月21日からですが、

ランチの15周年特別メニューは…、
今日(11月12日)からやってます…。
( ̄▽ ̄;)

相変わらず報告が遅くなりました
m(__)m

期間は12日〜18日の1週間です。

現在、スタッフ不足なのであまり色々な事は出来ませんが、鴨ムネ肉のローストやNZ 産オーシャンビーフのローストビーフを数量限定でご用意してます。

いつ、どちらをやるかはアットランダムです。

また遅い時間にしか来られない方の為に、13時からも料理を用意しますので数量限定だと諦めずに是非お越しください
m(__)m

お待ちしてます♪

助けて〜。

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11月21日の第3木曜日はボジョレーヌーヴォー解禁の日です。

今年も昨年同様に
20斑を1本、
2銘柄を1ケースづつ注文しましたが…、

ヤバいです!

例年のヌーヴォー大口予約4組がまさかの予約なし、又はヌーヴォーとは関係ない日に予約変更に…。

皆さんのご都合もあるので仕方がないのは重々承知しているのですが…、まさか4組も…。

ヌーヴォーを売り切る自信が全く無くなってしまいました(T^T)

なので時間のある方、ご協力ください
m(__)m

今年は消費税増税や人手不足もあり、15周年の企画をやらないままで来てしまいましたが、
ディナーに関してはこのヌーヴォーに合わせてやります!

グラン・ゴジェコース(一人一皿コース)と飲み放題付で
6,050円(税込)
のところを
飲み放題に樽のヌーヴォー(格上のボジョレー ヴィラージュヌーヴォー)も含めて5,200円(税込)で。

アラカルトでご注文の場合
樽のヌーヴォーはグラス1杯500円(税込)
グラス5杯分の500ml のデキャンタなら2200円(税込)。

お料理も特別価格の料理(例えば牛タンシチューとか山県牛、フランス産の鴨など)を何品かご用意してお待ちしてます。

但し、必ず予約の時にブログをみたとお伝えください。
取り合えず大々的に表に表示する予定はございませんので…。

期間は短いですが
11月21日(木)〜26日(火)
樽のヌーヴォーは無くなり次第終了になります。

何卒、ご協力の程宜しくお願いします
m(__)m
m(__)m
m(__)m

今年も入荷してます。

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北海道産の本シシャモ入荷してます。

産地や大きさ、入荷のタイミングで価格は変動しますが大体4尾1,000円(税込)前後です。

安くはありませんが、  

柔らかさ、香り、風味どれをとっても絶品です♪

11月後半位までの期間限定なのでこの時期に是非一度お召し上がりにお越しください。

速報

22日は営業いたしております!

てか、速報ではなく…、
ただの連絡遅れなだけです。 
m(__)m

まあ、そもそも22日が休みって知ったのも10月入ってからでしたが
(ーー;)

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