レア食材です。

KIMG0306.JPG
生ミンク鯨の腎臓のポワレ、シェリーヴィネガー風味ソース 1080円です。

約13年と半年位、築地に仕入れに来ていますが、これを買うのは3回目。

なかなか出回らないレア食材なんです。

見た目はグロいですが仔牛のハツに似た風味や食感ですが、またちょっと違って、説明しづらいので食べに来てください♪

今週いっぱい、来週の頭まであるかな?

ちなみに鯨には腎臓が約300個あるんです。
知ってました?

この小さい丸いのが約300個、一塊になって腎臓を形成しているんです。

哺乳類が海で生きるために進化したんでしょうね。
!Σ( ̄□ ̄;)

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