夏メニュー始めてます。

KIMG0914.JPG
夏の定番メニューです。

イワシとマッシュポテトのオイルグラタン、タプナードソース 980円(税込)
です。


ふーん…。

と思った方!

食べたことの無い方!

損してますよ…。

この料理、
三枚におろして、骨を抜いたイワシに塩をしてオイルで加熱します。
いわゆるオイルサーディンです。
この時のオイルにイワシの味がしっかりて出て美味しいんですよ♪

そして、マッシュポテトにこのイワシをのせ、焼いたナスとトマトをのせてオイルとタプナードソース(ブラックオリーヴとアンチョビをペーストにしたもの)をかけて、オーヴンで焼き上げます。

この料理の食べ方ですが、
オイルをしっかりと食べる為の食べ方が大事なポイントです。

まず、ナスとトマトを少しよけてから、
マッシュポテトとイワシとオイルを一体化させるように良く混ぜます。

で、それをナスやトマト、バンと一緒に食べるんです!

この料理とバケット、良く冷えたスッキリ系の白ワインごあれば十分だな〜♪

でも、これだけを食べには来ないでください!

何故ならば儲からないから…。
( ̄▽ ̄;)

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