ビストロって感じ

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白岡産香り地鶏モモ肉の赤ワイン煮込み、バターライス添え 2100円です。フランスの伝統料理コック オ ヴァンというものにバターライスを添えてビストロらしくボリュームたっぷりに仕上げてみました。ブルゴーニュの高級レストランでは特級ワインのシャンベルタンを2本用意して1本は煮込み用に、もう1本はそれに合わせて飲む事もあるそうです。贅沢!ウチはビストロなので気軽なワインで十分です。もちろん高級なブルゴーニュワインで合わせて頂いても結構ですよ。

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