超激レア食材！？

今年はやたらとニュースになっている熊

(｀□´)

人里に降りてきて、畑を荒らしたり、民家に入ってきたり、人を襲ったり

(|||´Д｀)

そんなニュースを見ていて、

そうだ、久しぶりに熊の赤ワイン煮でもやるか！

と思い、肉屋に注文を入れていたところ、

珍しい、小熊の肉が入ったと言うので買ってみました♪

以前は成獣の熊のバラ肉を買ったのですが、まぁ硬くて硬くて焼いて食べられたものでは無かったので、煮込みにしましたが、今回は小熊。

そして、ロースとバラ肉と持っているとのこと。

ステーキみたいに出来るか聞いたところ、初めて入ってきたのでわからないと。

でも、まあ、せっかくだから両方買いましたよ

(￣ー￣)

そして、早速、実食。

ロース肉はとにかく柔らかく、全く臭みがなく、でも、ジビエらしい滋味深さがあります。

本来、熊は脂が珍重されます。

脂と言うより、コラーゲンのようで、しかも甘味を感じられる上品な味わいなのです。